京都府京都市産 極細箸 白竹 22.5cm

型番 31091097
販売価格 800円(税込880円)
購入数
素材:京都府京都市産 竹
塗装:無塗装
サイズ:22.5cm


京都の孟宗竹(もうそうちく)で京都の職人が作った箸です。
白竹は胡麻竹・図面角竹・亀甲竹と並ぶ「京銘竹(きょうめいちく)」の1つで、火で炙って油抜き(乾式)したのち、天日乾燥させて白くした竹のことです。

油抜きには火で直接炙ってにじみ出た油を布で拭きとる乾式と、熱湯に苛性ソーダを入れたものに浸けて取り出したものを水分と一緒に油分をふき取る湿式があります。
乾式は熱源が小さいため少しずつ竹を動かしながら拭き取る作業をするので手間はかかりますが光沢がきれいに出ます。
京都では主にこの乾式が使われています。
一方湿式は大きな釜で一度に何本も煮沸することができるし、竹の繊維を柔らかく仕上げることができるので、竹かご細工など細かな竹製品作りに向いています。
大分などの竹細工が盛んな地域ではこの湿式が多く採用されています。

白竹は工芸品や建材、茶道具など幅広く使われており、京銘竹の中では最も生産量が多いです。
この箸も持ち手から箸先に至るまでまっすぐに細く仕上げられており、さすが京都という仕事ぶりです。

ちなみに、箸に使用する竹は肉厚な孟宗竹なのですが、京銘竹としては真竹も使用されています。
孟宗竹と真竹の簡単な見分け方は、節に入ったスジの数。
孟宗竹は1本で真竹は2本です。 スーパーで売られているタケノコはその多くが孟宗竹です。


竹は日本中に分布していますが、特に関東以西に多く古くから竹の産地があります。
各産地には竹細工の職人も多くいましたが、近年ではその需要も減少し、職人は高齢化し、後継者も不足しています。

さらに竹の繁殖の早さから利用されない竹林が広がってしまい、その管理をする人も減ってしまったために放置竹林が増えてしまい各地で問題化しています。


食器洗浄機・乾燥機・電子レンジなど高温になるもの、たわし・クレンザーなど傷になりやすいもののご使用はお控えいただき、薄めた中性洗剤で柔らかいスポンジで優しく洗い、ふきんのご使用をお奨めいたします。

洗浄後はすぐに水滴を拭き取り、風通しの良い場所で横に寝かせて乾燥させてください。
立てて乾燥させると下にした部分が黒く変色しやすくなります。

鉄板焼き用や、火にかけたままの鍋料理の取箸用など、高温が続く場面でのご使用はお控えください。
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